南京市溧水区市场监管局开展高校外卖食品安全专项检查

中国质量新闻网讯 为进一步规范外卖行业经营秩序，净化高校周边网络餐饮消费环境，近日，南京市溧水区市场监督管理局对辖区内高校开展校园外卖食品安全专项检查工作，切实保障大学生身体健康和饮食安全。

溧水区市场监管局执法人员结合商家销量、食品品类、平台信息等情况，对可向校园送餐的食品经营者进行随机抽查，深入商家后厨开展“四查四看”。一查经营资质，看商家证照是否齐全，与外卖平台公示信息和实际经营是否一致，从业人员是否持有效健康证。二查经营环境，着重查看卫生清洁与食材、器具、设备管理情况，如厨房墙壁、地面以及加工设备是否干净，食材储存区域有无杂物堆积，生熟食材是否严格区分放置。三查加工制作，看从业人员是否掌握食品加工操作规范，处理食材时是否佩戴口罩、手套等卫生防护用品，确保加工过程符合卫生标准。四查外卖包装，看包装材料是否符合食品安全标准，有无异味、变形等问题，是否使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口。

本次检查还邀请检查区域相应高校的食品安全负责人共同参与，加深校方对大学生饮食情况的了解，并同步开展高校食堂检查，结合校园内外检查情况讲解食品安全管理相关理论和实操知识，指导高校进一步强化校园食品安全管理，保障师生饮食健康。

截至目前，已检查4所高校食堂、75家外卖商家，执法人员发现部分商家存在食材混放、油炸设备清洁不彻底、包装材料质量较差等问题，责令商家整改到位，并指导其建立食材规范储存与定期清洁等制度方法，长效化提升食品安全质量水平，切实守护消费者“舌尖上的安全”。（王天琪 汪童）