稻香村产“五花肉串”违规添加防腐剂？厂方回应称只是使用了旧包装

今年年初，一种在面包、糕点中使用20余年的脱氢乙酸钠（用作防腐剂）被禁用一事，一度成为热门话题。新规实施后，食品企业产品工艺切换，配方优化进展情况被媒体持续关注。近日，有消费者发现购买的一款稻香村产“五花肉串”中却仍然标注含有脱氢乙酸钠，这引发了消费者对该产品质量的担忧。

消费者投诉：五花肉串含有脱氢乙酸钠

近日，消费者刘先生向鲁网·民生帮办反映，6月13日他在成都沃尔玛超市交大路分店购买了两盒“盛月源”五花肉串。这两盒五花肉串的生产日期分别为2025年3月24日和2025年4月24日。其中，3月24日生产的产品配料中添加剂部分标注了含有脱氢乙酸钠，而4月24日生产的肉串配料表中则换成了山梨酸钾。

刘先生介绍称，因为两盒产品的食品添加剂存在差异，他便上网进行了查阅。查阅后得知，今年2月8日起脱氢乙酸钠已经被禁用在购买的“五花肉串”这类食品中了，但是3月份批次生产的这款产品中依然标注含有脱氢乙酸钠，这让他对该产品的质量安全产生质疑。

据产品包装信息表明，该产品是由明鑫发展（大连）国际贸易有限公司委托‌稻香村食品集团（金乡）有限公司进行生产的。天眼查显示，金乡稻香村成立于2017年，是苏州稻香村食品集团成员。

稻香村回应：只是包装盒未替换

针对刘先生的质疑，记者联系到了‌稻香村食品集团（金乡）有限公司。6月24日，该公司销售部李经理向记者表示，3月份批次的肉串已进行了检测，确认产品没有质量问题，只是使用了旧款包装，误导了消费者。发稿前，记者收到厂方提供的检测检验报告。报告显示，生产日期为2025-03-24的送检样品，未检出脱氢乙酸及其钠盐，所检项目符合GB 2760-2024的要求。记者注意到，此份检测报告的出具时间却是6月25日。

李经理在回应记者的提问时，将导致出现这一问题的原因指向了公司的辅料包装环节。据他介绍，金乡稻香村生产流程上采用的是包材负责人制，包装使用量会与员工绩效挂钩。因换包工人失职，A组包装员工对大概十箱产品继续使用了老包装，未及时做销毁处理。之后，在工厂的自纠自查流程中，已检查出产品包装问题，并对当批次大概10箱产品做了全部下架封存，后续也对商超已上架的产品进行了追回。

李经理表示，经过此事件后，厂方已制定相应规避措施，增加了4-5个抽检岗位每天从抽检20%提升到60% ，并对涉事员工进行相应处罚。

稻香村食品安全问题多发

实际上，稻香村产品因脱氢乙酸钠使用问题被关注，这并非首次。去年8月，沈阳稻香村产的三款月饼因含有脱氢乙酸钠而被韩国退回，在网络上引发热议。被退回的月饼在当时符合我国的食品安全标准，然而韩国由于对该防腐剂潜在危害的担忧，却是禁止使用在烘焙等食品中。该事件后，把控产品质量、优化产品工艺、积极适应国际市场规则本应成为稻香村集团的核心关注点，但本次“五花肉串”问题，却凸显出稻香村在生产全流程把控中存有漏洞。

稻香村作为“中华老字号”品牌，广受消费者喜爱。但近年来，稻香村集团却多次被曝出食品安全问题。2023年有媒体爆出，苏州稻香村食品有限公司被消费者投诉其购买的两盒枣花酥在“保质期内发霉”。同年12月，苏州稻香村委托生产的糖醇南瓜月饼，霉菌项目实测值为290CFU/g，不符合《食品安全国家标准 糕点、面包》中霉菌项目≤150CFU/g的要求，检验结论为不合格，被苏州工业园区市场监督管理局罚款4032元。而在黑猫投诉平台，关于稻香村产品发霉、吃出异物等的消费投诉，数量超过百起。

或将面临行政处罚

有研究表明，脱氢乙酸钠摄入达到一定剂量或长期使用，可能会引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。在今年2月8日实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），明确禁止脱氢乙酸及其钠盐用于面包、糕点及预制肉制品等食品中。

就相关情况，记者联系了金乡县市场监督管理局，工作人员答复称此事件情况有些复杂，目前正在跟执法科室对接，将会积极调查处理。

业界律师认为，《食品安全法》第124、125条表明，生产经营者标注虚假生产日期、保质期、食品添加剂等，给予‌没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，罚款等处罚。根据《消费者权益保护法》第20条，经营者向消费者提供的有关商品的信息应当真实、全面。金乡稻香村使用了标注着已禁用的脱氢乙酸钠旧包装，即使实际未添加，也会导致消费者无法判断真实成分，影响了对食品安全的判断，属于侵害消费者知情权，也构成了“标注虚假生产信息”的违法行为。