有人档期从1日排到10日，今年五一，预订大厨上门的人多吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒

聚餐不下馆子，请大厨上门私人订制，成了一种新风尚。

无论是婚宴、家宴，还是商务宴请，越来越多人选择预约私厨上门服务。

五一，走亲探友的人多了起来。私厨预约的情况如何？

今天（4月29日）中午，浙江嘉兴海盐的厨师朱董明给潮新闻记者发来几小段视频。

视频里，大大小小、样式各异的碗碟堆满了整个屋子。朱师傅和他的团队正在把这些碗碟整理归类，消毒、打包、封装好，提前送到各个客户的家里。

“5天一天一场宴席，4场是婚宴，一场满月酒，一共要摆300桌。”相比往年五一假期，订单量不算特别多，但也马虎不得，“乡下的宴席，很讲究口碑，品质好、服务好，还要价格公道，缺一个都不行。”

受访者供图

预订朱师傅团队的都是海盐本地人，也是他多年积累的老客户口口相传介绍的，一桌子冷菜、热菜、点心、果盘，一共28道菜。

菜单都是朱师傅与客户提前商量好的，以嘉兴本地的传统土菜为主，再配上几个时下热门的新菜，如烤牛排、北京烤鸭，咖喱牛大骨、三文鱼三拼等。

这么满满一桌，预算2000多，“比酒店里便宜不少”。

受访者供图

朱师傅的团队40多人，有服务员，有洗菜工，还有厨师。当天早上7点不到抢购最新鲜的食材，上午到客户家就开始忙碌备菜，一直要忙到宴席结束。

从五星级酒店转战私厨领域的厨师方少最近也开始忙了起来。

他的档期从5月1日排到了5月10日，主接杭州及其周边订单，平均每天都有四五场。

方少 受访者供图

与朱师傅不一样的是，方少最近接到的订单，只有一场是订婚宴，其他的以家宴为主。

“我们什么类型的菜都能做，具体还是看客户的要求，客户想吃什么，我们做什么，但基本每一位客户都会点东坡肉和海鲜。”方少的团队有十多人，也都来自五星级酒店，有人负责做海鲜，有人是本地菜的行家，还有摆盘、上菜、收拾“一条龙”的服务员。

受访者供图

“我们主打的是包工包料，从人员到餐具，到食材都由我们提供的，客户只需要列出菜单，等我们上门就可以了。”因为走的是高端路线，每一桌的收费都在3000元以上。

和方少一样，杭州的李师傅也是从酒店出来的专业厨师，从事私厨领域多年。

“我们会根据客人的需求，制定不同价位的菜单，也可以选择是否要提供餐具、安排服务员。”家宴一桌十几道菜，有海鲜，有粤菜，其他是符合江浙口味的家常菜，“年底生意好的时候，一天可以准备七八场宴席呢。”

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