开票为什么都要合同

开票通常需要合同的原因主要有以下几点：

证明业务的真实性和合法性：

合同是双方签订的一种具有法律效力的书面文件，包含了双方的权利义务、承诺及经营的内容等。发票作为税收管理机关确认收税金额、申报税收、纳税义务人核实税收和确定税收征缴时间等税务管理工作的重要凭证，需要合同来证明业务的真实性和合法性。

明确双方权利义务：

合同可以详细规定交易的内容、金额、付款方式等信息，这些信息对于准确开具发票非常关键。没有合同，可能会导致开票信息不完整或不准确，引发税务风险。

作为开票依据：

在申请开具发票时，需要提交合同协议作为依据，以核实开票金额和合同金额是否一致，并为税务局提供存档备查资料。

防止虚开发票：

合同有助于辨识对方是否是一般纳税人，发票开具的购货方名称是否与实际购货方（合同签订方）一致，避免出现三方发票，造成虚开行为。

合规性要求：

在一些特定情况下，如大额交易、长期合作等，合同作为明确双方权利义务的重要文件，对于开票具有重要意义。此外，一些行政事业单位为了年终解决不合规支出，需要合同来支持发票的合规性。

然而，也有一些例外情况：

对于金额较小的业务，可能不需要合同，但这取决于具体的税务规定和实务操作。

在一些即时交易或小额交易中，双方可能通过口头约定进行交易，之后仍需开具发票，即使没有书面合同。

综上所述，虽然合同不是开票的必要条件，但在大多数情况下，为了确保开票的准确性和合法性，避免税务风险，签订合同时非常必要的。特别是在涉及大额交易、长期合作等复杂业务时，合同的作用尤为重要。